Le Coq & Fils - The Poultry House Email Formats

About Le Coq & Fils - The Poultry House

Premier concept de bistronomie française monoproduit ! Au Coq & fils, on vient picorer, jacasser, et célébrer les belles volailles de races anciennes françaises. Une cuisine 100% volaillère et bistronomique pour joyeux becs fins ! On parle ici de haute traçabilité, de races anciennes, de bons gènes, de relations directes avec les fermiers et producteurs engagés, de bien-être animal, et d’un Chef militant. Une expérience unique, signée par le Chef Antoine Westermann, pour les amateurs de viande de volaille : caille, pigeon, pintade, canard, coq, poule, oie & poulet, qui racontent les saveurs de nos terroirs français. On qualifie Le Coq & fils de Steakhouse de la volaille, ou Poultry House, un lieu où l’on aime prendre les clients sous notre aile. Plus qu’une rôtisserie, c’est une ode à la volaille qui débute avec la multitude de hors d’œuvres à partager. Avant d’être rôties à la broche, les volailles sont préalablement pochées lentement au bouillon selon la technique exclusive du Chef Antoine Westermann. Elles sont servies entières à partager à deux, trois, quatre et plus, accompagnées d’ail confit, jus, frites maison, purée de pommes de terre au bouillon de volaille, gratin de macaroni, et autres suggestions saisonnières. Les ami(e)s végétarien(e)s trouveront leur bonheur dans le grand choix légumier des hors d’œuvres, mais aussi avec le célèbre Z’oeuf burger. Quant aux becs sucrés, ils se satisfont de la célèbre Île flottante à la vanille Bourbon, la brioche caramélisée marmelade de fruits de saison & crème anglaise, nos p’tits pots : pistache, citron, chocolat ganaché, etc. De vrais desserts de cuisinier !

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