Piana del Lentisco

About Piana del Lentisco

L'azienda Melcarne è una delle prime aziende pugliesi classificata come Produttori Olio Salento. L'olio extravergine di oliva è l'oro della nostra terra, i nostri uliveti oggi si estendono su circa 40 ettari tra l'agro di Gagliano del Capo e Alessano. Ci occupiamo di coltivazione dell'olivo e produzione di olio extravergine d'oliva dal lontano 1856 a Gagliano del Capo (Le). Vogliamo portare il nostro olio extravergine di qualità superiore, prodotto nel Salento, ovunque ci sia una ricerca di cibo sano, autentico, genuino e di qualità. Cerchiamo di innovare mantenendo inalterata la tradizione. Custodiamo il nostro olio extravergine con grande cura: l'olio è il grasso vegetale più nobile, ma anche il più delicato. È sensibile alla luce e all'ossigeno, che possono danneggiarlo, imbottigliamo al momento della richiesta del cliente, al fine di garantire al prodotto tutta la vita utile tra la spedizione e l’arrivo sulle vostre tavole. I nostri punti di forza sono: 1) continuare la tradizione olivicola di famiglia, migliorando costantemente la qualità del prodotto e il rapporto con i clienti e il mercato. 2) miglioramento continuo delle pratiche agricole, grazie all'introduzione su tutti i terreni aziendali delle pratiche di coltivazione biologica e del sistema di potatura a vaso policonico. 3) il rispetto dell'ambiente, grazie all'installazione di un efficiente impianto fotovoltaico che garantisce autonomia energica alla filiera aziendale, al recupero dei residui della lavorazione dell'oliva che diventano biomassa o ammendante agricolo organico, e a un notevole risparmio idrico, grazie ai decanter a due fasi a freddo. 4) le moderne ed efficienti tecniche di estrazione garantiscono un sempre più efficace controllo dei tempi e delle temperature, così come è garantita la conservazione del prodotto, effettuata in moderni impianti di stoccaggio sotto azoto.

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